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कानपुर के स्वादिष्ट एवं प्रसिद्ध व्यंजन

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मुगलई एवं अवधि व्यंजन

अवधी और मुगलई खाने का स्वाद जिसने चखा है, वह इन दोनों व्यंजनों के बारे में अच्छे से जानता होगा। कानपुर में तो ये दोनों कुछ इस तरह से घुले-मिले हैं कि कई बार बताना मुश्किल हो जाता है कि कौन सी रेसिपी मुगलई है और कौन सी अवधी | मुगलई भोजन अपनी समृद्धि के लिए जाना जाता है। मुगलई व्यंजनों में मसाले, दूध और क्रीम का खूब प्रयोग किया जाता है।

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लड्डू

ठग्गू के लड्डू को बनाने में खोया , सूजी , गोंद , बादाम , इलायची , शक्कर , पिस्ता , काजू आदि का इस्तेमाल किया जाता है कानपुर शहर के परेड में मुख्य दुकान स्थित है वैसे अब तो इसकी अन्य ब्रान्चेस भी कानपुर के अन्य मोहल्लो में खुल गई है जैसे की स्वरुप नगर , गोविन्द नगर |

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दही जलेबी

रविवार की सुबह पूरी तरह से तब तक नहीं रहती जब तक आप नाश्ते के लिए दही-जलेबी नहीं लेते हैं और सुबह की मिठास के दृश्य का पता लगाने के लिए कानपुर से बेहतर कोई जगह नहीं है। कुरकुरी जलेबियों के अलावा, यह फूड स्टॉल गुझिया, खस्ता, कचौरी और भी बहुत कुछ परोसता है, जिससे यह दुकान एक संपूर्ण नाश्ता जंक्शन बन जाती है।

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चासनी पागी गुजिया

चाशनी में डूबी, खोवा और मेवा से तैयार गुझिया का स्वाद आमतौर पर पूरे साल चखने को मिलता है। मगर, होली के मौके पर खासतौर से 'पेड़किया का इंतजार होता है। जो घर से लेकर दुकानों तक तैयार की जाती हैं। कानपुर में आम बोलचाल की भाषा में ज्यादातर लोग पेड़किया को ही गुझिया कहते हैं।

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कानपुर उत्तर भारतीय राज्य उत्तर प्रदेश में गंगा नदी के तट पर एक बड़ा औद्योगिक शहर है।

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